Статии
Krumova-Valcheva, G.; Gyurova, E.; Mateva, G.; Milanov, M.; Tropcheva, R.; Lukach, E.; Daskalov, H.
Microbial effect of complete replacement of nitrites/nitrates with starter cultures in traditional raw-dried fermented sausage "Lukanka Panagyurska"
Източник: Bulgarian journal of veterinary medicine
Година на издаване: 2023 г.
Брой: v. 26, No 4
Страници: pp 616-629
Държател: LTU
Сигнатура: Сп I 879

Ключови думи: Lactobacillus




Виж още за:
 Екземпляри: 0